Oluk bıçağının en dikkat çekici özelliği, bıçağın arkasındaki oluk açma kancasıdır. Başlangıçta hayvanların derisinin yüzülmesine yardımcı olarak kullanılan bu alet aynı zamanda ip, sapan veya koşum takımı gibi lifli malzemelerin kesilmesinde de etkilidir. Mavinin serin bir tonunda boyanmıştır.
"Bıçakları şarapla karşılaştırırsanız, bunun en mükemmeli olduğu düşünülebilir" - Booth, silah tüccarı